Men noemt een product ambachtelijk of artisanaal [1] als het op de originele of traditionele manier gemaakt wordt. Bij ambachtelijke producten is elk exemplaar uniek doordat de ambachtsman individuele aandacht schenkt aan het materiaal. Artisanaal 1) Ambachtelijk Gevonden op
Artisanaal slachten betekenis Slachten is een vak dat vaardigheid, precisie en toewijding vereist. Een goede slager verkoopt niet alleen vlees, maar is ook een vakman die grondstoffen omtovert tot heerlijke en aantrekkelijke producten.
Ambachtelijk slachten
Wij bieden een unieke mogelijkheid voor klanten om hun eigen rund, varken, lam of wild via ons te laten slachten en te verwerken. Dit proces is volledig op maat gemaakt, zodat u het vlees kunt laten verwerken volgens uw eigen specifieke wensen. Ons vlees is van Hollandse bodem, rundvlees uit Twente, kip van de Veluwe en varkensvlees uit Friesland, geen onnodige transporten met het vee en niet met het vlees. Ons vlees wordt op traditionele ambachtelijk wijze bewerkt, dus goed en rustig gekoeld na het slachten en vervolgens met de hand door vakmensen verwerkt tot een top stukje vlees.
Ambachtelijk slachten Kenmerkend voor de ambachtelijke wijze van slachten is dat de ‘slachtploeg’ veelal bestaat uit 2 tot 4 slachters, die betrokken zijn bij alle stappen in het slachtproces en daarom ook alle handelingen (kunnen) verrichten.
Duurzaam slachten
Lokaal slachten. Duurzaam en diervriendelijk vlees brengt ook obstakels met zich mee, waarvan het slachten van dieren er één is. De afgelopen jaren sloten veel kleine en middelgrote slachthuizen in Vlaanderen en Nederland hun deuren. Dit heeft geleid tot langere transportafstanden voor de dieren, wat op zijn beurt meer stress met zich meebrengt. Duurzaam slachten Een slachterij kan natuurlijk nooit diervriendelijk zijn maar deze manier van slachten kan wel duurzamer genoemd worden. Minder dieren worden vanwege de stress afgekeurd aan de slachtlijn en gaat er minder vlees verloren.
Duurzaam slachten Duurzaam slachten kan alleen wanneer er slimme technieken gebruikt worden. En dat doen we volop. Bijvoorbeeld door onze gekoelde ruimtes extra te isoleren. Of met onze koelinstallaties, die met behulp van een natuurlijk koudemiddel per ruimte exact de temperatuur bepalen.
Kleinschalige slachterij
In Kortenaken gaan 2 broers het oude slachthuis ombouwen tot een moderne, kleine slachterij. De vergunning hebben ze intussen op zak. "We willen op een kleinschalige manier bijdragen tot de sector van de korte keten", klinkt het. Wij laten onze koeien slachten in een kleine ambachtelijke slachterij in Nijkerk. Het bedrijf heet ‘Slagerij/ Slachterij D. van Dasselaar’. Wij brengen onze koe met eigen vervoer weg naar de slachterij en bij aankomst wordt het dier direct pijnloos geslacht.
Kleinschalige slachterij De Holy Hoeve is een bijzondere leverancier van dierlijke producten. De runderen, varkens en bokken groeien op een diervriendelijke en gezonde wijze op tot volwassen dieren. Bovendien zorgen zij dat de slacht bij een zorgvuldig geselecteerde, kleinschalige slachterij plaatsvindt, waar vakmensen de dieren geduldig en met aandacht behandelen.
Vleesproductie proces
Vrijwel alles draait in een slachterij om dierenwelzijn, hygiëne, voedselveiligheid en controle, van het vee én vervolgens van het vlees. V: Wat is het proces voor het produceren van kweekvlees? A: Binnen de bioprocessing unit wordt gekweekt vlees geproduceerd door een kleine biopsie van een spier en/of vetweefsel te nemen en deze te kweken in een specifiek medium met voedingsstoffen.
Vleesproductie proces De huidige vleesproductie brengt potentiële problemen met zich mee. Elk proces binnen de vleesproductie, van het voeden van de dieren tot het eindproduct, veroorzaakt een hoge uitstoot van broeikasgassen (Laestadius et al., ). Daarnaast is er sprake van ontbossing en uitputting van landbouwgrond (Kastner et al., ).
